SOPA DE ESPINACA CON HUEVO

Un plato ideal para consumir en días de invierno.

INGREDIENTES

1 Atado de espinaca

2 Tazas de caldo de verdura

2 Dientes de ajo
2 Huevos

2 Rodajas de pan de molde blanco

1 Taza de leche

3 Cucharadas de aceite

Pimienta negra recién molida

Sal a gusto

PREPARACIÓN

Remojar el pan en la leche.

Cortar el ajo en trozos grandes.

Saltear en aceite la espinaca y el ajo durante unos segundos, hasta que tome un color brillante.

Agregar el pan y la leche, y calentar sin dejar hervir.

Retirar del fuego y licuar.

Llevar nuevamente a fuego y cocinar durante 15 minutos.

Condimentar con sal y pimienta.

Agregar lentamente el huevo batido sobre la sopa hirviendo, revolviendo constantemente con batidor de mano.

(Información extraída del libro "RECETAS PARA CONTAR").

Artículo recomendado:

SOPA PAISANA (RECETA), EN "REVISTA DE MIS ANTOJOS"

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