El éxito de una buena comida comienza al hacer las compras. De nada vale su esfuerzo o la más rica de las recetas, si los ingredientes no son frescos o de buena calidad.Tenga en cuenta al elegir un pollo:
- El pollo fresco, de granja (alimentado a maíz), es preferible al congelado.
- La piel debe estar húmeda y suavemente colorada.
- Que sea de piel dorada no es un parámetro que indique calidad: no crea que es indicio de que fue alimentado con maíz. Muchas veces tienen colorante.
- La pechuga debe ser muy carnosa; si es delgada será más seca y fibrosa.
- Los pollos se venden con o sin menudos.
Otra clave para verificar la frescura de un pollo es oler los menudos: no deben tener aroma.
- Si compra pollos envasados en el supermercado, opte por los envasados al vacío, sin agua.
(Información extraída de libro "COCINA PASO A PASO" -Aves-).
Tags:
Cocina Pollo Claves Gastronomía Compras Artículos gastronómicos Información sobre pollo Comidas Menús Menudos Piel Pechuga Carne de pollo Platos Aromas en tu Cocina Cocinar con pollo Alimentos Frescura Granjas Colorantes Calidad Supermercados Pollo fresco
No hay comentarios:
Publicar un comentario